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【职场攻略】饭局上,座次、点菜、敬酒、买单都是学问,这些规矩你都懂了吗?
有酒的地方就有酒桌文化,中国关于酒的文化渊源流长,发展至已经有五千年的历史了。发展到了今天,我们要面对的酒席,酒局,酒宴等大大小小的宴会多不胜数。那么酒桌上,到底需要注意哪些东西呢?
- 01 -
酒桌上座次的问题
很多人新人第一次参加酒局难免会在苦恼到底应该坐哪一个位置呢?或者有些人第一个到场,往往不以为意的随便拉开一张椅子就坐了下去。
酒桌上的座次,其实大有讲究。在正规的酒局尤其是公司的酒局更加注重这点。通常情况下,面对着大门的位置是最好的,也是主位,一定是留给最有分量的领导或者大人物坐的地方。如果餐桌没有对着门的话就是背靠电视机的地方就是主位了。
坐在主位的通常都是这次酒会的发起人。次席的话就在主位的右手边,也叫做主客位。就是第二重要的人物坐的位置,主位的左手边是副主客位,通常有资格做在正副主客位的人也是有一定身份的人。
再往下就以此类推了。一个聪明的人去到酒局,单单只看座位就可以看出许多东西来了。
- 02 -
酒桌上点餐的规矩
位子
坐好了之后下一个问题来了,就是点餐的问题。点餐也是有规矩的,一般主位的人都会耍大牌迟到个
10-15
分钟。这段时间内是第一次的点餐时间,要求是在主位的大人物到来之前就一定要把凉菜上好,一定要有东西可以吃,绝对不可以让桌上空着,因为这是一种很不礼貌的行为。在主位的大人物到来之后是第二次的点餐时间,这时候就是点主食的时间了。
一般上点餐都不会由领导亲自点的,点餐多是让次级的任务来点的。而且点餐是有点菜哲学的,一般来说,应酬宴请都是十人圆桌,基本规格是“八凉八热”和“四荤四素”,且其中必须要有一条鱼,意为“年年有余”;有时宴请的局面比较大,为二十人一桌,那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。
点餐的时候是不能问服务员价钱的,因为这是很不礼貌单位行为,也会让主人心生芥蒂的。
如果你只是普通员工的话,一定不要自作主张的点餐或者七嘴八舌的讨论自己想要吃的东西。
如果你是此次统筹饭局的人,一定要做到这两点:1.点菜前问清禁忌口 2.询问服务员有什么特色菜,有领导在的酒局上,一定要有一道“硬菜”。
- 03 -
酒桌上如何敬酒
敬酒
是
在整个酒局里面最重要的一环。
首先敬酒的人一般上都是请客的那个人开始的,一共要敬了三次也就是“酒过三巡”了以后,其他人才可以正式开始敬酒。
敬酒的顺序是先从主位敬起,然后主客位次之,副客位最后,之后才到余下的人们。敬酒的时候一定要注意一个东西,职位低的人不可以一人同时向多人敬酒,除非你是领导或者这里的主人才有这样的权利。如果职位低下却这样做的话,就是喧宾夺主了。
此外,敬别人酒一定要站起来。还有端酒杯的方法也要注意,最好的方式是左手放在杯底,右手拿着杯子,端酒杯与别人碰时要低于别人的酒杯,这象征着我低你一等的谦卑概念,是对对方的一种尊重。
还有一个问题就是敬酒时,应先敬己方领导还是对方领导?这就要看场合了,也要看己方领导对对方领导的重视程度。但是大多数时候都是应该先敬对方领导的,因为来者是客。我们对待客人应该要客气一点。
己方领导和自己算是一家人,对待从别的地方来的“客人”更应该体现出热情、好客的一面。因此敬对方领导是一个比较好的选择。
- 04 -
酒桌上买单的技巧
通常买单的借口是以“我出去接个电话”“我去上个厕所”等为理由,然后走出去并悄悄到前台结账,结账后先把发票留在前台;等到走的时候,大家问说谁买单了,再低调的承认。
离开酒店的时候悄悄到前台把发票一起拿走就可以了。买单通常是由主人买单,但有时也会由次等的人物代领导买单的。
现在中国的酒局文化已经越来越不单纯,也越来的越变了质。
酒桌上的文化也越来越丑陋了。
人们都
以
攀比实力为主,喝酒又以能喝和以多为主。
在酒局里往往可以看出一个人的势利和虚伪。人们以劝酒的方式,喝完一杯又一杯,喝少了就该挤兑你了,弄得人在酒局上不喝多不行,非常的不自在。往往喝高了,又伤感情又伤身。百害而无一利,这又是何苦呢?希望现在的人们可以改掉这种酒桌上不好的酒桌文化,早日醒悟。
当然小编说的也不一定全面,大家参考一下即可,平时和朋友吃饭也没那么多规矩,大家吃好喝好就可以了。但是如果遇到有领导的酒局就不能那么随便了,以上这些技巧也足够大家用来应付平时一些无关紧要的饭局了。
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